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Una fábrica activa de cerveza

Ámbar, más de un siglo de cerveza

Desde que en el lejano año 1900, la Zaragozana hiciera su primera cerveza, su fábrica no ha cambiado de ubicación, en el histórico barrio de San José, dentro del casco urbano de la ciudad. Allí, en el recinto original, se conservan los métodos tradicionales de elaboración de la cerveza y salen productos tan demandados como Ámbar 1900 –la primera de alta fermentación en España, una cerveza de temporada– o la línea de ambiciosas.

A través de una visita guiada y concertada, se puede conocer la maltería de los años 30, estructurada en cuatro plantas; la sala de cocidas, donde el maestro cervecero, Antonio Fumanal, pone en marcha sus recetas; los últimos tinos de fermentación abiertos, únicos en España; y la bodega, donde madura la cerveza. La visita incluye, por supuesto, una cata dirigida de las mejores cervezas Ámbar.

Ambiciosas, diferentes y exclusivas. Una vez trasladada la producción mayoritaria a las instalaciones de La Cartuja, en la vieja fábrica se elabora la línea Ambiciosas. su colección más libre de cervezas. Elaboradas de forma manual en la sala de fermentación tradicional, son pequeñas producciones que nacen de la ilusión por conservar el «saber hacer de más de 115 años y de la irremediable búsqueda para no dejar de sorprendernos a nosotros mismos». Ámbar 10, elaborada con diez maltas diferentes, fue la primera, a la que se han ido sumando bastantes más, siempre en tiradas limitadas y con ingredientes naturales. La última en sumarse fue, a finales de 2018, Mari Castaña, con harina de castañas.

Y del 7 al 9 de junio de 2019 acogerá el novedoso Zaragoza Beer Festival, la fiesta de la cerveza independiente.

Ámbar, more than a century of beer

Since the first beer made by La Zaragozana in the distant year of 1900, the brewery has not changed its location, in the historical San José neighborhood, inside the urban center of the city. There, in the original enclosure, the traditional methods for making the beer are still kept and highly demanded products, like Ambar 1900, the first Spanish high fermentation beer, a seasonal beer, or the AMBAR Ambiciosas line come out from it.

Through an arranged, guided tour, you can know a malthouse from the 30’s, structured in four floors, the cooking room, where the master brewer, Antonio Fumanal, starts his recipes, the last fermentation vats open, unique in Spain, and the cellar, where the beer ages. The guided tour includes, of course, a directed tasting of the best AMBAR beer.

Ambitious, different and exclusive. Once the majority production was moved to the La Cartuja facilities, the old brewery was destined to the fabrication of the Ambiciosas line, its freer beer collection. Manually produced in the traditional fermentation room, these beers are little oeuvres born out of the illusion for maintaining the “ways of working that are more than 115 years old and the unavoidable search in order to never stop surprising ourselves”. made with ten different malts was the first one, but there are a lot more, always produced with natural ingredients and in a limited number of copies. The last one to appear was, in the last months of 2018, Mari Castaña, with chestnut flour.

And between the 7th and the 9th of June 2019, it will host the new Zaragoza Beer Festival, a festival for independent beers.

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